一般中央（yāng）廚房都需要哪些設備？

一般中央（yāng）廚房按功能通常分區為（wéi）：

原材料預處理區、米飯加工（gōng）區、加熱調（diào）理區、麵食加工區（qū）、清洗消毒區、熟食分裝區（qū）、輔助辦公區等。

每個（gè）區域有不同的設（shè）備，可（kě）以按照企業的需求（qiú）進行配置，按照（zhào）鑫泰的中央廚房設備舉例（lì）如下：

原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。。

米飯加（jiā）工區：自動米飯生產線、立式炊飯機等（děng）等。

清洗消毒區（qū）：自動洗碗機、連續（xù）式（shì）洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲（chǔ）存櫃等等。

加熱調理區：自動炒（chǎo）菜機、湯鍋等等。

麵食加工區：通道式（shì）自動醒（xǐng）發蒸製一體等等。

熟食分裝區：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測（cè）機、給袋式包裝機等（děng）等。

其他輔助設備。