如何選（xuǎn）擇一台合（hé）適的切肉機

切肉機算是餐飲業必備的機器了，相比於高昂的人力成本、人工低下的工作效率，絕大部（bù）分老板都會選用切肉機。但你可曾想過，你想要買的切肉機，究竟是什麽樣的?在網上商城、電器商場裏轉了大半天，除了大小以外，你還在選什麽?今天（tiān）給大家提（tí）供一個選擇思路，四步走，輕鬆選擇切肉機（jī）!

1、選切肉機的加工量

切肉機的加工量（liàng）的大小，無疑是用戶對一台切肉機最初、最直觀的感（gǎn）受。切肉機（jī）根據用途可以分為是商用型和家（jiā）用型（xíng），其最明顯的區別於，家用（yòng）機一般價格便宜，受電機選型影（yǐng）響，不能（néng）長時（shí）間作業，通常家用型切肉機用半小時（shí）需要停機冷卻電機一次，不然（rán）會造成過熱保護斷電或損（sǔn）傷（shāng）電機;而商用型可以（yǐ）連續不（bú）間斷作業。

2、看機器的設計結構

好的切肉片機的（de）設計會考慮到刀片清洗清潔問題，這時（shí）我們需要觀看說明書（shū），刀具組（zǔ）是否可以簡單靈（líng）活的取下來，特別是夏季，溫度高，如果刀具（jù）組不能取下，那麽（me）會致機器自身清潔不夠徹底，造成細菌滋生，嚴重會（huì）產生異味。

3、看刀片質量及設計（jì）

選擇鮮肉切片（piàn）機最好是選擇圓刀片上帶有缺口款式。在切生鮮肉時，圓刀片（piàn）上的缺口可以產生一個向下拉的力，這（zhè）樣有利（lì）於切銷，使肉塊可以順利下滑切分。另外還要看刀（dāo）片的質（zhì）量，是進（jìn）口的還（hái）是為國產的，進口的刀片鋒利耐用，切出來的肉也更整齊平滑一點。

4、看對切出肉片要求（qiú）的（de）效果

根據不同的應用場合，切肉機（jī）有專門（mén）切凍肉的凍肉切片機、也有切熟肉的砍排機（jī）、還要專門切帶骨肉的切肉機。根據切割尺寸要求，切肉機有切（qiē）塊、切條、切片的。如（rú）果您是（shì）工廠化（huà）生（shēng）產（chǎn），對切出產品的外形要求比較嚴格，那麽需要選擇針對性的大型切肉機，需根據（jù）實際需求（qiú）來推薦機器。